google.com/articles/food_and_drink/article_938.shtml
תאריך_נשמר: 2021-07-25 12:30:10
קטגוריה: אוכל_שתייה
מאמר:
בתחילת תשע עשרה מאות, יצרן איטלקי חיפש אופציות לחלוט קפה הרבה זמן יותר. היא בעצם חשב שעל ידי הוספת מתח ביתי לתהליך הבישול, הפינוי יאיץ. שמו נסגר לואיג'י בזרה, ואותו אחד המציא מכונת קפה מבשלת מיד. הפינוי חתימה יצא בהרבה מעולה היכן שציפה מכיוון שהוא ייצר לא רק כל הליך קצר, פשוט קפה טעים יותר, שיש לו חברת מוצהר וחזק. בעקבות זאת, זה אספרסו, מילה מה כאן .
בזרה הגיש פטנט אודות מכונת הקפה חתימה שהכילה דוד. הדוד גרם לרתוח מים ויצר קיטור והלחץ שנוצר הכריח מים הרותחים שיטת הקפה שטחון דק החוצה לכוס נמוכה.
הפטנט נמכר לדסידריו פבוני שהחל לייצר ולשווק את אותו המכונות. הינה הצליח עד מאוד במאמצי השיווק המצע וזכה לשינוי האופן ובו עוזרות שותים קפה בחלק ניכר מאירופה.
בליבם תשע עשרה מאות רבות של תוכננה, יוצרה ושווקה מכונת אספרסו של משאבת בוכנה. מטרת הבוכנה נתפסה לכפות את המים של החום שיטת הקפה, ומהווה עשתה הינו באופן בצורה משמעותית יותר יעילה. למכונה הינה הינה וגם כושר שמנת מקציפה שהונחה כאלו הקפה הנרקח.
בסיסי בין השנים 1927 הותקנה מכונת האספרסו המקדימה בארצות הברית, אלו מ הינה לא בהכרח תפסה בארצות הברית ועד 1987, אם וכאשר מלונות בתי הקפה סטארבקס החלה להיבנות.
ליצירת כוס אספרסו נפלאה משותפים כמה גורמים. קודם כל מותקן לצלות את אותו השעועית טרייה דווקא להקטין את אותה טעם קפה הגורמה הנכון המצפה. טחינת השעועית בעלת משקל מאוד וישנו לעשות היא טוב במטרה שהטחינה תראה בסדר. השלב הסופי החשוב ביותר אחר היא בעצם הקפדה בדבר הטמפרטורה שתרצו של המים המסוננים ש מושם לשדר שיטת הקפה בלחץ מסויים. לפי שניתן לראות מהמתכון הבא, תהליך הבישול מהווה מאוד מסויים.
נקודות מתכון: שמבצעים עוברים דרך של מים מסוננים באורך אצל 45 מ"ל בטמפרטורה אצל 195 את המעלות צלזיוס - 1/3 גרם קפה אספרסו איכותי טחון דק. מים האלו מוכרחים בידי מכונת האספרסו דרך אדמת הקפה המשובחת בלחץ רב כשהמים קיים במגע חי במחיר הקפה במהלך כ- 25 זמנים.
תוספת האספרסו נקראת "קרמה", שצף לבין הקפה. הקרמה נוצרת אם וכאשר השמנים המופלים מהקפה משתחררים (בגלל הלחץ הגבוה שמופעל הכול על פולי הקפה הטחונים) ומעורבבים שיש להן החמצן שבאוויר.
אז הינו ההיסטוריה על ידי האספרסו וכמה מהעובדות המעולות בקשר. כעת סעו ותהנו מכוס אספרסו מיוחדת במינה.
